烏骨鶏さんの抱卵

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我が家のアイドル。烏骨鶏さん。左:かんむりちゃんに右:ピン子ちゃん、抱卵中。

 

豪雨によっての被害。思った以上で驚いています。いかにも雨漏りしそうな、ひょもひょもな我が家は、 小さな20センチほどのトタンバケツに一杯にもならないくらい、1箇所だけの雨漏りで済んだにもかかわらず…

 

天災があると、人間の太刀打ちできない自然の大きな力に圧倒されます。

だけど、その圧倒的な力は普段私たちに、優しく平和な光や風、水となって、降り注がれているので、便利をとった人間は、その怖さをすぐに忘れてしまいます。

 

未だ、被害に遭われた方々、ご家族が見つからない方々、家がなくなってしまった方々、避難している方々、一刻も早く元の平和が戻ること願いつつ、今回の怖さをトラウマとゆう形ではなく、教訓として、私たちも普段のくらしにいかしていかなければ、っと感じました。

 

うちの玄関先の ちょっとしたスペースは、引っ越した来た当初アスファルトでした。アスファルトで、味気ないので、枯れ草などを ちょこちょこひいていって、ミントを植えて、3年でようやく、アスファルト上に土があるとゆう、偽物の自然風庭が出来上がりました。

 

偽物。だけれど、そこには、コボレダネで紫蘇が育ったりするようになってきて、少しの雨でも玄関先に溢れそうになっていた雨水が、植物や土が吸収してくれることにより今回の豪雨でも、全く問題がなくなりました。

 

ぬかるみって、すごく嫌がられる言葉だ思うのですが、私は意外と嫌ではありません。。昔が全ていいとは言いませんが、土だったところを埋め立てたり、コンクリートやアスファルト固めてぬかるみはなくなり、円滑に汚れず、便利に通行できるようになったかもしれませんが、雨の時雪の時、吸収してくれていた土と植物、土留めの根っことなっていた木達がないことによって、その水分は流れていくしかなくなったのかもしれません。

 

人工的な層の下で息ができなくて、暑くて苦しそうな地球の声がします。

 

私は、あんなに土砂降りで雨が降っていて、雨樋から溢れる水を横目に、水道出して洗濯している自分があほぅか!と思われてならず、近日中に雨樋から水取り計画と共に、雨水利用本気で考えたいと思いました。

 

今回の天災によって、感じた悲痛だなぁ、気の毒だなぁっと、思った意外にみなさんは、何を感じましたか?考えましたか?

 

そんな人間が右往左往されて、揺さぶられている中、淡々と雨でも風でも雪でも灼熱でも、卵を温め続ける、烏骨鶏さんをみて、すごいなぁと思いました。

 

もうすぐ、産まれてくるかな。。

 

 

ザーターばぁちゃん

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修理してもらって、黒光りのザーターばぁちゃん。

 

小学生の頃、ほとんど私はばぁちゃんの家にいて、お掃除(ハタキかけてから掃除)や手芸(当時のバービーちゃんの服は全部ばぁちゃん作、浴衣やウェディングドレス、ニットの服などなんでもあった)、洗濯(タライで足踏み糊付け) 料理(キャベツの芯の千切りは美味い!事を教えてくれた)まで、今思うと大切な事を、私の好きの根本となる部分を教えてもらった。ばぁちゃんちは、足踏みミシンで、たくさん縫わせてもらって、下手でも作る楽しみを味わわせてもらった(この時期に足踏みミシンで縫った袋、まだ使っています)

1度、無理に縫いすぎて、足踏み要の皮の紐が切れたことがあって、ものすごく悪い事をしてしまった、、と思ったのだけど、次の日に行ったら、切れた部分は縫われていて、ミシンは動き、ばぁちゃんは、快くまたミシンを使わせてくれた事を覚えている。

 

またいつか足踏みミシンで縫いたいな、っとずっと思っていたら、なんと友人が譲ってくれた。

古いおうちにあったもので、一見綺麗だけど、動かないので、修理をお願いし、すべての箇所分解して油をさしてくれ、微調節してくれて、晴れてまた縫うことが出来るように。

久々で足の感覚がまだ戻ってこないけれど、手と足と使って動かすミシン、テンポも音もとてもいいし、見た目も最高に素敵。

 

さて。名前は何がいいかね、っと思っていたところ、黒光りする様子が、どうでんこーでん 黒砂糖に見える。譲ってくれた友人は沖縄出身だし、砂糖沖縄方言、ザーターがピッタリかも、とゆうことで、「ザーターばぁちゃん」

じゅんこねぇねぇ、譲ってくれてどうもありがとう。大切にするさーねー。

2018/梅仕事いろいろ

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連日の梅仕事。梅酢、梅酒(日本酒、みりんの2種) 酵素梅ジュース、梅干 梅エキス 梅ジャム っと、大瓶10本を越えました。保管場所が…今年の梅は大きくてすもも級が結構な数。こんなに大きかったら梅干にしたら、ちょっと迷惑な感じだなっと、贅沢な悩み。

連日の梅作業でちょっと飽きた合間に、無農薬梅っていくらで売ってるんだろうっと調べたら、1kg4000えんちょいってのを見つけて、ぎょえー!っとなって、気合が入ったので続きに精出すことにします。

 

あってもあっても、梅は保存できるので、ありがたいものだ。

排水口からこんにちは

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うりふたつ

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日々のひとコマ。

庭に落ちている梅を毎日ためていって、鳥が勝手に掘り起こした芋もためていって、気づいたら芋が小ぶりすぎて、梅が大ぶりすぎて、笑えるほど同化。この写真撮った時、一個入ってるけどわからんな、っと思ってこりゃ滑稽だ!っと撮った写真。後で梅と芋を分けたら、なんと、芋がまだありました。さて、どこでしょう?!

2018/梅エキス

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3年前に作った梅エキスの瓶の底が近くなってきたので、今年は、めんどうくさいなぁ、、と思いながら先にばしにしていて、青梅最期の今時期、庭の梅で作りました。

 

大変ではあったけど、3年前より随分あっけなく出来て、さっさとやっておけば良かった、と思ってしまった。慣れなのか?!

 

3年前は煮ても煮てもなかなか、減らないし、あれだけ時間をかけてスリスリしたものが、どんどん減っていく様に、がっくししたものだけど、減るもんだ、っと分かったからかな?

 

とにかく「すっぺぇーーー!!!!」ので、耳かきほどしか舐められないので、そんなに減るもんじゃない。

梅の時期に2キロ分作っておけば、しばらくもちますので、ぜひ、梅エキス、自作してみるべし。

 

梅エキス作り方

 

●2キロくらいの青梅をひたすらすりおろす(フードプロセッサーを使うとかゆうけど、百薬の薬を作るんだし、手でスリスリがオススメ)

●すったものをガーゼ等に入れ、青汁を絞る (絞りかすはジャムとかに利用)

●絞った青汁を、土鍋(がオススメ)に入れて、ひたすら、煮詰めていく、3時間くらい?でやっと、黒茶色の飴色になってきて、混ぜる線がひき始めたら、保存瓶に移す

2キロくらいの梅なら 横3センチ、高さ4センチくらいの小瓶サイズで入るくらいに、減ります。が減っただけの効果はある◎

 

熱いうちに瓶に入れないと固まります。瓶に移しきったあとのお鍋のエキスももったいないので、お湯を入れて薄ーい梅エキスにして、今回は梅エキス寒天に。と、洗い物も楽チンです。

効果を調べたところ、ものすごたくたくさんあるようなので、興味あれば調べてみてください。毎日服用、みたいな記事もありますが、我が家は調子の悪くなり始めに服用します。ただ、普段は毎日の食事が薬のようなものだと思っているので、それでも、もらってしまった菌などへの対処として。特効薬とゆうか、特別な薬のような存在。

1家に1瓶 自家製梅エキス◎

 

 

2018/よもぎあぶら

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今年もつくりました。みどりがぎゅっ!のよもぎオイル。

まだ朝露が残る春の朝摘みよもぎを摘んで、少し天日で干して、太白ごま油でじわーっと 煮出した、よもぎエキスが凝縮したオイルです。

 

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香りは爽やか、伸びもよく、毎年作って1年間使います。

カサカサや、特にかゆみがあるかさかさにとても効果があります。

冬のあかぎれにも◎

 

去年使い終わったスポイト式の瓶に入れてみたら、出しすぎることもなく、とっても使い勝手が良かったので、うねの余剰分をスポイト緑瓶に入れました。

瓶がかわいいのも、日常でのちょっとした幸せ。

 

簡単なので、自分で作ることもできますよ〜。

 

うねのよもぎあぶら 30ml スポイト瓶入り/1200えん

 

2018/みりん・梅酢・梅酒

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青梅が育ち庭にぽっくり、ぽっくりなっています。

毎年恒例の梅酢づくり。

青梅と酢を同量入れて、お砂糖は半分より少し少ないくらいで仕込みます。

1年たったら、梅を取り出して梅は食べ始め、お酢は更に3年寝かせて完成。

 

梅酒も久々に。

小国の酒蔵さんが作っている日本酒で漬けました。日本酒で漬ける梅酒は柔らかくて好きなのです。

 

そして!

作りたいけど先延ばしにしていたこと。みりん仕込み。

作った麹と、耶馬渓のお友達が作ったもち米と、焼酎で、みりんを仕込んでみました。

6ヶ月くらい放置で糖化していくみたいなのですが、さてさて、美味しくできるかな。。

こちらも、とにかく初めてだし、なんちゃってみりんみたいでもいいので、味噌と同様、これから続いていく自作調味料旅、いい方向へ進めばいいなぁ。

 

それにしても。

瓶に納まっている、米や梅、綺麗です。お友達が作ってくれた米や庭でなった梅。とてもクリアでとてエネルギッシュ。

2018/味噌

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完全に出遅れすぎて、やっと2018年度仕込みの味噌、第一弾。

(だけど、小国の今朝はとても寒く、薪ストーブつけた)

今年の味噌は一味違も二味も違います!

初の米麹を作ってみて、(若干失敗気味だったけど) 仕込みました。

●耶馬渓の知人が育ててくれた無農薬米で自作した麹

●中津江の知人が育ててくれた無農薬大豆

●はやさきの塩

 

はて。材料はいいにしても、麹の出来があやしいところ。ちゃんと味噌になるかな。

実験です。自家用だし、おおよそ、味噌になってればいいけどね。

羊毛を洗う

知人のお宅に飼われていて、毛刈りの時に、分けてもらっていた羊ちゃん毛を、冬の間にしようしようと思ってやってなかったのだけど、やっとこ洗いました。

毛の持ち主はサフォークっとゆう品種の羊ちゃん。写真の子ではないのだけど、参考にデータ拝借。顔が黒くてかわいいです。

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まず、こちらが、刈ったままの状態。汚れや草や枝ももしゃもしゃの中に隠れています。動物臭もすごい。

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まず、汚れた毛をたらいに入るくらい(多く入れるとすんごい汚れで何度も洗う羽目になるので、そこそこの量がよし、っを学習)に入れて、最初は、いきなり羊毛洗剤モノリンを入れたのだけど、一回じゃ全く汚れが落ちないので、何度も何度も水でそっと押し洗いしてから、やっと、モノリンで洗うことに(を学習)

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水洗い1回目はこんなに茶色。何度も繰り返すと、だんだん茶水でなくなった。で、ぬるま湯にモノリン入れて、放置し(放置してる間に、どんどん次の毛を洗う)また何度か水洗い。結構な量があったので、この工程繰り返すこと8回。気づけば3時間くらい水を触っていたので、冬に怠けててよかった、っと思いました。

ふわっと広げて天日干し

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結構綺麗に汚れは落ちました。が、小さなゴミはまだ毛にもしゃりと包まれています。が、よしとします。

ほわーふはーー。動物臭さもある程度取れて、気持ちいい。

さて、次のステップ。紡ぎへ。

 

…………

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どんぐりカッツポシェット

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どんぐりカットのうちの子と友達の子。 2人そろえば「どんぐりカッツ」!

小さなお子は、なんでもかんでも拾いたがるので、ハギレで、お散歩用ポシェットを作りました。おんくんは上の、下のはお友達のお子に。

久々の福笑いパッチワーク。楽しかった。

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ぼっちゃま、ご満悦。これくらいのお子の、ずんぐりっとした、手首足首可愛いです。。

 

…………

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柿酢・梅酢

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冬に仕込んだ柿酢。やっとこ4月に瓶詰め終了。本来は渋柿が熟したものが、糖度も高くいいらしいけれど、お友達のお家の庭から沢山分けてもらって、甘柿、渋柿っと両方で作りました。味見すると、酸度はそれほど高くなく、フルーティなお酢です。更に数年寝かせると酸味がやわらかくなるそうなので、少しだけ残して、後は一升瓶に入れて床下収納へ。

 

そして、2015年に作って 1年漬けてから梅を取り出し、2016年からこれまた床下に寝かせていた、梅酢(原料は青梅と酢と砂糖)を今年から解禁。

 

うまいっ酢ー。

 

暑くなってくると「酢」がとても美味しく感じます。

3年目の藍さん

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地味に種を繋いで3年目。今年はたてたい藍さんを。っとゆうことで、ちょこっと植える範囲を広くしてみたものの、発芽がいまいちうまくいかず、大切に大切に育てています。

ひょもひょもくんが、あっとゆうまに繁みになるのだけどね。

…………

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長命草

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去年、鹿児島に行った時に見つけた長命草。沖縄にしかないものと思っていたので、嬉しさのあまり苗を購入し、寒さできっと今年だけだろうな..っと思いつつも、冬に短く刈り込んで置いたらば。。

出ているじゃないの!新芽くん。畑で1人小躍りにんまり。

流石!長命草とゆうだけある。

我が家のこんにゃくにヤーコン。まだ顔を出しませんが、もうすぐなのかな。

里芋くんはやっとちょっこり。

よもぎマフィン

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今日は昨日朝露のついたよもぎを採取し、干したもののよもぎ仕事の続きをば。大量のよもぎが副産物として出たので、昼飯よもぎマフィン。塩麹味。思った以上にイケたので、少ないうねレシピに追加。さて、よもぎ仕事は何かは後日。いいものできたー。

 

ミツベーゼ

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バジルじゃないよ。三つ葉だよ。三つ葉のジェノベーゼ。「ミツベーゼ」

三つ葉といえば、すまし汁か、親子丼の上に乗ってる、飾りのようにしか食べてこなかったけれど、そのへんに春になると勝手に出て来てくれる万能選手。量があれば、炒めてよし、煮てよし、揚げてよし。

 

飾りじゃないのよー三つ葉はハッハ〜ん♪

 

瓶に少し余ってたので焼き菓子に入れてみたら、これもまたハッハ〜ん。

 

ミツベーゼ。お試しあれ!

川嵜8ハイツ

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おとどしから待っていたミツバチさんたちが、やっと、川嵜8ハイツに入居してくれました。途中退去と言わず、更新してもらいたいです。勿論、更新料はサービス!

毎日座って見てみますが、足先にレッグウォーマーみたいに花粉いっぱい付けて帰ってくる子たちのかわいいこと。

どこいらへんまで、お仕事に行っているんだろうか。

今更ながら、もっと花を植えておけばよかったと後悔。花があって、人も嬉しいわけでいいごとづくめ。宿根草をせっせと集めるとします。

 

カワーシャリゾート開店!

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できるなら小国から、いえ、山川から出たくないくらい気持ちのよい季節。晴れた日は、朝から、昼ゴハンに、来客あれば外でお茶したり、暑い日は夕涼みがてら外飯(すでに何度も、普通の夜ご飯を外で食べていますが)で、っとゆうことで、薪用にもらっていた廃材使って机作ってみました。いつものごとく、アシンメトリーの中でバランスをとる「ひょもテーブル」 笑

 

イメージはおプロヴァンスな感じ?フランスの片田舎(行ったことないけれど、イメージで…) だったはずが出来上がったら、やはり、インドの大衆食堂屋台版。

 

インドにいた時、田舎の中ではお高いお店、だけど、やはり、異国感や、非日常感は味わえない、抜けきれない感じのお店「アニーシャリゾート」ってゆうところから、堂々と!まねさせていただいて、「カワーシャリゾート」っとゆうことで。

 

カワーシャリゾート 開店です

 

 

 

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