やりたいからやってるだけ
みどりーぃ！ほふぁほふぁがいっぱい舞ってるぅ！
1回の仕込みで年間必要な醤油ができることがわかったのだが、1回目の麹の出来が腑に落ちず 反省点忘れぬうちにともう1回仕込んでみた(去年2倍量)結果素晴らしく素敵な麹になった
学生の頃 予習 本番 復讐を繰り返すことの大切さを耳にタコ的に聞いてきたのに 今頃になってその意味深さを知る って今は自ら取り組んでいて嫌でも苦しみでもなく楽しいだけ 学生の頃も その楽しさ みたいなものがあればそうしたのだと思うが…時が満ちて気づく今 遅くも早くもないのだろうな…身の丈なのだきっと
豆麹はとにかく高温になりやすいので保温せずにじっと待つのみ まぶした醤油麹菌をひたすら信じる
なかなか上がってこない温度にヤキモキして加温してみようかなとか あーかなこーかなと まさに余計なコトを企てたくなるが 信じていれば必ず活動し始めてくれる 時が満ちるって歓喜と賛美の溢れ出した時なんだな
すきま 