発酵食品ナタデカキ

ナタデココは発酵食品。もしやと思って調べたらやっぱり！

ココナッツウォーターを原料に酢酸菌のナタ菌によって発酵した塊。がナタデココ。毎年作る　柿酢2020　菌が創った柿酢2022/ 柿を潰して放置している間、上層にできるゼリー層。ナタデココに似てる食感だなぁと、気になって調べてみたら驚きの共通点！

これって、ナタデ、、、カキ、やんか！！？！発酵、熟成、膨張、またまた発芽、育成、土の酸性アルカリなどなど、家庭科と理科、そして算数って、同時進行で学ぶべきことを、やっと知ったよぅ。

コリコリ。食感楽しむナタデカキ。闇市に出荷しようかな。