お菌さま

生姜と柚子の酵素ジュースが出来上がり、それから味噌も仕込みました。酵素ジュースは沖縄にいた時よりも寒いので、じんわり時間がかかりました。出来上がったので、ジュースになったあとの柚子と生姜はじわーっと煙突くん（蒔ストーブ）で焼いてピールにしました。甘くて酸っぱくてピリッとして、ほわっといい匂いでなんともいいおやつ！

味噌は大豆を（また登場の）煙突くんで煮たのですが、用事をしながらだったので、ボウボウっと燃やせず、こちらもじわーっと時間がかかり、久しぶりに深夜までの作業になってしまいました。が、数か月後のおたのしみ◎じわーっとじわーっと美味しい味になってゆくのを毎日見守る、なんともニンマリです。今は玄米酵母とヨーグルト発酵待ち。玄米酵母も寒くて、なかなか芽がでなかったけど、昨日ようやくちびちゃい芽を発見！小学生の時に植えた朝顔の双葉が開いた時のような嬉しさでした。ふつふつちばっておくれ、お菌さま。