琥珀色のみりんになるまで

みりんの自家製は2%の塩を入れないと密造酒になってしまう　雑学として知っておくと…役にたつ時くるかな…

自家製のみりんの材料は　米糀　炊いた餅米　米焼酎

シンプルながら実はとても高級で　米も餅米も栽培して糀まで作っても　焼酎買ったら　すでにできたみりんを買った方がいいくらいだ

それでも作りたいのは楽しいのと　コスパタイパから遠い世界で生きてたい願望からだろう　出来上がるのも早くて1年後　さらに熟成するならもっと先のお楽しみ　数年後には琥珀色になって美しいことと言ったら

地味だー滋味だー