梅のぽたぽた漬け

梅の不作で今年はもう12個ほどの　梅仕事ちょっこり　で終わるかと思っていたら、友人宅より雨入りギリギリセーフでやってきてくれた梅4㎏、今年は［ぽたぽた漬け］なる梅仕事に初挑戦。3昼夜10%の塩水につけてから、3昼夜天日干し、その後氷砂糖と酢に漬けるぽたぽた漬け。お茶請けにもってこいな、すっぱ甘く、とろりの舌触りになるであろうぽたぽた漬け。出来上がりが楽しみでしょうがない。ただいま塩水待機中……一足お先に海開きってとこかな。