カチグリ味噌\マテバシイ味噌

ひとまずのお味噌づくり、今季一区切り。糀はいかに楽に無理なくできるか要領えてきて、去年より随分気楽にできるようになってきた。まだもう一回くらいは作りそうけど…知人がどんぐり\マテバシイのお味噌を仕込んでみた、と聞いたので、私も真似してみました。どんぐりするなら、栗もいんじゃ?と作っていたのが550gほど残っていたので、カチグリ味噌も仕込んでみました。栗は、茹でるのも、潰すのもすぐなので楽ちんで作れたな。熟成1年後が楽しみです。

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