春のお寿司

その辺食材、つくしに続き。春のお寿司。菜の花、蕾だけでなくて、花もそんまま食べるの大好き。今の季節に1番いいエネルギー詰まってます。何年か前に仕込んで寝かせてあった柿酢で味付け。こちらも寝かせたぶん。まろやか。

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